Havuçlu Kek

Malzemeler:

4 Yumurta

1 Su bardağından 1 parmak az şeker

1 Su bardağı sıvı yağ

1 Su bardağı yoğurt

2 Su bardağı  un 

1 Su bardağı rendelenmiş havuç

1 Paket vanilya

1 Paket kabartma tozu 

2 Tatlı kaşığı tarçın

1 Limon kabuğu rendesi veya

100 gr toz fındık veya ceviz

Hazırlanışı:

      Yumurtaları  ve şekeri şeker eriyene karda mikserle çırpıyoruz. Şeker eridikten sonra yağımızı ilave ediyoruz. Bundan sonraki işlemimizde tahta kaşık veya silikon çırpıcı ile devam ediyoruz. Havuç, vanilya, kabartma tozu, tarçın, limon kabuğu ve elediğimiz unumuzu ilave ediyoruz.

Yağlanmış ve hafif unlanmış kalıbımıza döküyoruz. Önceden ısınmış fırınımız da  170 derece de ortalama 40 dakika  pişiriyoruz. Tabi  ki fırın  kapağımızı ilk 30  dk açmıyoruz. Piştiğini anlamak için bir kürdanı kekimize     batırıyoruz  kürdanımız temiz çıkarsa kekimiz piştiğini anlıyoruz.

Afiyet Olsun....

Muzlu Rulo Pasta

Malzemeler:

4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı tereyağı 
4 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için:

2,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 paket vanilya
çeyrek paket margarin
1 poşet toz krem şanti

İçi için;

 muz

Üzeri için;

dövülmüş fındık, çikolata sos

 
Yapılışı:

öncelikle 4 adet yumurtamızı kırıyoruz. ve üzerine 1 çay bardağı şekeri ilave ediyoruz. Ve bembeyaz olana kadar mikserle karıştırıyoruz yağımızı ilave ediyoruz.

 
özellikle bu yağ yumuşaklık veriyor, ve biraz daha karıştırıyoruz. Elediğimiz unu ilave ediyoruz. vanilyayı ve kabartma tozunu kısa süre karıştırıyoruz.

Biliyorsunuz, unu ilave ettikten sonra fazla karıştırmıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye karışımımızı ince bir tabaka halinde bırakalım. Fırınımızı 200 derecede 7 dakikayı geçmeyecek şekilde yumuşak bir kek elde edeceğiz. Hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz, tabi kapağını açmadan.

 Krema  Hazırlanması:

Tenceremize; 1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
birer kaşık; nişasta, un
1 adet yumurtayı ekliyoruz
Ateşe yerleştirmeden önce,  karıştırıyoruz.
Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra, margarinimizi ekliyoruz.

 
Margarin eriyene kadar da karıştırmaya devam ediyoruz.
Son olarak vanilyayı ekliyoruz. Ateşi kapatıyoruz.

Kremamızın pürüzsüz olması için kısa süre mikserle  karıştırıyoruz.
Bu arada kremamız biraz ılımış oldu son olarak toz krem şantiyi ilave ediyoruz ve 3 dakika kadar çırpıyoruz.

Pandispanyamızı fırınımızdan çıkarıp, kağıdıyla birlikte alıyoruz çok sık olmamak şartıyla sıcak bir şekilde rulo yapıyoruz.


Kağıtla birlikte ve soğuyana kadar bekliyoruz. Pandispanyamızı soğukken
dikkatli bir şekilde açıyoruz. Yüzeyine hazırladığımız ve soğuttuğumuz kremayı sürüyoruz, ve düzeltiyoruz.

Büyüklüğüne göre 2 tane muzu ortadan bölüp aynı yerinden tekrar rulo yapıyoruz, kenarını düzgün olması için kesiyoruz. Tekrar üzerine az miktar da kremayı sürüyoruz.

        Üzerine çikolata sos ile süslüyoruz. İsteğe bağlı ne isterseniz onu kullanabilisiniz.

Afiyet Olsun....

 



Pastane Poğaçası



Malzemeler:

        2,5 bardak beyaz un

        1 yumurta

        Yarım tatlı kaşığı tuz
        1 çorba kaşığı şeker

        15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya
        1 dolu tatlıkaşığı instant kuru maya

        Çeyrek (¼) tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)

        150 gram margarin, yumuşak

        Çeyrek (¼) bardak soğuk su

İçi için:

         ½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125gram), rendelenmiş

Üzeri için:

         1 yumurta sarısı

         1 fiske şeker

Yapılışı: 

         Yoğurma kabına unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut         büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı  ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert  ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.

   

        Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.

        Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 2 dakika kadar elinizle yoğurup  12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.

        Her bir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.

         Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde  bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.

         Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)

         Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun….



Peynirli Tepsi Böreği

MALZEMELER:


6 Yufka
Çay bardağı yoğurt
250 gr beyaz  peynir
Yarım demet maydanoz
1 Çay bardağı fındık yağ
3 Yumurta

HAZIRLANIŞI:

      Yağladığınız tepsiye yufkayı bütün olarak yayın. Yoğurt, yumurta ve yağı birbirine karıştırıp serdiğiniz yufkanın üzerine kaşıkla gezdiriniz. Diğer yufkaları da kat kat yayarak, üç yufka tamamlanınca içi yayınız. Diğer üç yufkayı da aynı şekilde döşeyin.

      En üstüne bütün yufka koyup, bolca harç sürünüz. Yada 1 yumurta sarısıyla biraz yoğurdu karıştırıp üzerine  sürebilirsiniz. (Ben bu şekilde yaptım)

      Dilimlere keserek,  fırında kızartın. Çıkınca biraz su serpin. Üzerini kapatarak, yumuşamaya bırakın. Sonra  servis yapınız.

İç hazırlanması:

              Peyniri rendeleyiniz. Maydanozla karıştırıp iç elde ediniz.

Afiyet Olsun….