Twitter

25 Aralık 2011

Su Böreği



Malzemeler;

5 Yumurta
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
1  Yemek kaşığı tuz
5 Su Bardağı Un (Kulak Memesi Yumuşaklığında Olacak Sert Olursa Açılması Zor Olur .
1 Paket Margarin
2 Kaşık Tereyağı
1 Yemek Tabağı Peynir(Çökelik)

veya sert Tam Yağlı Peynir

Yapılışı;

      Bütün hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına boşaltıyoruz. Ortadan karıştırmaya başlıyoruz. Az az su ekliyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
      Hamuru küçük yuvarlaklar olarak açıyoruz 10 adet aralarına un serpip üst,üste diziyoruz. Sonra ters çevirip ilk açtığımız yufkayı açarak tepsi buyutuna getiriyoruz. Bu şekilde 10 adet yufkayı açıyoruz. Hepsi bittiği anda önceden kaynattığımız bir tencere suya 1 yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz.
      Başka bir kaba soğuk su koyuyoruz. Daha sonra erittiğimiz margarin tereyağ karışımından 4 Yemek kaşığı tepsiye koyup heryerini bolca fırça yardımı ile yağlıyoruz.
      Bir kuru yufka açıyoruz (haşlanmadan) tepsimize yerleştirip yufkanın üzerine2 kaşık yağ gezdiriyoruz, diğer yufkayı haşlıyoruz 1 dakika kadar daha sonra çıkarıp soğuk suyun içine narin bir şekilde bırakıyoruz yufkayı elimizle süzerek alıp temiz mutfak havlusu ile suyunu alıp tepsiye narin bir şekilde yayıyoruz üzerine tekrar 2 kaşık yağ ile yağlıyoruz. Her katı aynı şekilde tekrarlıyoruz yanlız beşinci katında peynir ilave ediyoruz. 9 .yufkaya kadar bu şekilde uygulayarak böreğimizi yapıyoruz.

      10. yufkamızı yani en üstteki yufkamızı haşlamadan böreğimizin üzerine kuru olarak kapatıyoruz. Üzerine kalan yağımızdan fırça yardımı ile yağlıyoruz. 
Fırını 200 derecede ısıtıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, altını spatula veya bıçak yardımı ile kontrol ederek pişiriyoruz.
      Biraz zahmetli ama çok lezzetli oldu.Bu ilk su böreğim olmasına rağmen çok güzel yorumlar aldım ben tavsiye ederim.


Afiyet Olsun....

19 Aralık 2011

Aşure



Malzemeler;

1 Kilo Buğday
1 Su Bardağı Kuru Fasulye
1 Su Bardağı Nohut
1 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Kuru Üzüm
Yarım Su Bardağı Kuş Üzümü
1 Su Bardağı İri Çekilmiş Fındık
1 Su Bardağı İri Çekilmiş Ceviz
15 Adet Kayısı
6 Adet İncir
3 Yemek kaşığı Gülsuyu
1 Portakal Kabuğu Rendesi
5 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Süt

Üzeri İçin;
Nar, Fındık, Ceviz, Yeşil Fıstık, Tarçın


Yapılışı;

      Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden ıslatın. Suyunu süzüp,tencereye aktarın. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip yumuşayana kadar kaynatın.Buğdayları yıkadıktan sonra sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın.
      Büyük bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları aktarın. Yıkanmış pirinci de ilave edin.
      Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ara ara  karıştırın dibi tutmasın.Gülsuyunu ve rendelediğimiz portakal kabuğunu da ilave ettikten sonra 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz ve altını kapatın. İncirleri ilave edin ve karıştırın.
      Aşuremizi kaplara paylaştırdıktan sonra üzerlerine ceviz, fındık, yeşil fıstık, tarçın ile servis yapıyoruz.
Afiyet Olsun...

4 Aralık 2011

Damla Çikolatalı Muzlu Pasta

 Tüm arkadaşlara selamlar bu güzel tarifimi etkinlik için sevgili arkadaşım http://anneminkiziyim.blogspot.com a gönderiyorum. Umarım beğenirsiniz..  Sevgilerimle..

Kakaolu Islak Pandispanya

6 Yumurta
120 gr Un
170 gr Şeker
3 Yemek Kaşığı Yoğurt
2 Yemek Kaşığı Fındık Yağ
40 gr Kakao
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu


      Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Şekerin yarısını yumurta sarılarına, yarısını yumurta beyazlarına olacak şekilde ayırın.
      Önce yumurta beyazlarını ve şekeri kabarana kadar çırpın. Sonra yumurta sarıları ve şekeri beyazlaşana kadar çırpın. .Bu arada yumurta sarılı karışıma yağı ve yoğurdu ekleyip karıştırın.
      Yumurta beyazlarını, yumurta sarılarının içine, önce yarısı , daha sonra kalanı olacak şekilde tahta kaşıkla beyazları söndürmeden ilave edin. 
      Son olarak elenmiş un ve kakaoyu vanilya. kabartma tozu nazik hareketlerle önce yarısı, daha sonra kalanı olacak şekilde sıvı karışıma ekleyin. 18 cm'lik çemberde, 175 derecede 40-45 dakika kadar pişirin.

Pasta Kreması için;
Dr.oetker Pasta Kreması Vanilinli

Dış Kaplaması için;
Dr.oetker Glazür Cake Icing Bitter-Bitter

Pastanın Birleştirilmesi;

    Pandispanya soğuduktan sonra üzerini traşlayın ve 2 pata ayrın. 1. patı pasta altlığına yerleştirin.Üzerini şekerli sütle çok az
ıslatın.    
 Patın üzerine vanilinli pasta kremasını yayın, muzları yerleştirin, damla çikolataları serpin. 2. patı kapatın. Pastayı glazür cake ıcing ile süsleyin.

 Pastanın kesimi oldukça zor oldu. Dış kaplaması için kullandığımız glazür donduğu için keserken kırılmalar oluyor fotoğrafda farketmişsinizdir o yüzden oldukça dikkatli kesin.

Afiyet Olsun.

Anneciğimin Un Helvası





 


29 Kasım 2011

Rulo Pasta


Malzemeler;
4 Yumurta
1 Çay Bardağı Şeker
4 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tereyağ
1 Paket Vanilya
1 Paket Kabartma Tozu
1 Çorba Kaşığı Kakao
Yarım Çay Bardağı Su
NOT: Yumurtalardan 1 Tanesininin Sarısını Ayırıp Kremesına Katıyoruz.

Kreması İçin;

2 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Şeker
2 Çorba Kaşığı Un
1 Yumurta Sarısı
Çeyrek Paket Margarin
1 Paket Vanilya
3 Çorba Kaşığı Elma Marmelat ( Ben Kızılcık Marmelati Kullandım)
1 Çay Bardağı Damla Çikolata

Üzeri İçin;

1 Paket Krem Şanti
1,5 Su Bardağı Soğuk Süt

Yapılışı;

      Öncelikle 4 adet yumurtamızı kırıyoruz. ve üzerine 1 çay bardağı şekeri ilave ediyoruz. Ve bembeyaz olana kadar mikserle karıştırıyoruz yağımızı ilave ediyoruz.
Biliyorsunuz, unu ilave ettikten sonra fazla karıştırmıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye karışımımızı ince bir tabaka halinde bırakalım.
      Fırınımızı 200 derecede 7 dakikayı geçmeyecek şekilde yumuşak bir kek elde edeceğiz. Hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz, tabi kapağını açmadan.


 Krema  Hazırlanması;
Tenceremize; 2 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker, unumuzu
1 adet yumurta sarısını ekliyoruz.
Ateşe yerleştirmeden önce,  karıştırıyoruz.
Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra, margarinimizi ekliyoruz.

Margarin eriyene kadar da karıştırmaya devam ediyoruz.
Son olarak vanilyayı ekliyoruz. Ateşi kapatıyoruz.
Kremamızın pürüzsüz olması için kısa süre mikserle  karıştırıyoruz. Bu arada kremamız biraz ılımış oldu son olarak 2- 3 dakika kadar çırpıyoruz. 
       Pandispanyamızı fırınımızdan çıkarıp, kağıdıyla birlikte alıyoruz çok sık olmamak şartıyla sıcak bir şekilde rulo yapıyoruz.


Kağıtla birlikte ve ılıyana kadar bekliyoruz. Pandispanyamızı ılıkken dikkatli bir şekilde açıyoruz. 
      Yüzeyine 3 kaşık marmelatımızı sürüyoruz ve hazırladığımız ve soğuttuğumuz kremayı sürüyoruz, üzerine damla çikolatayı ilave ediyoruz
. Rulo yapıyoruz. 
      Krem şantiyi tarifin üzerindeki şekilde hazırlatıp pstamızı sıvıyoruz. Üzerine rendelenmiş çikolata ile süslüyoruz.

Kaynak: Oktay Usta

Afiyet Olsun......
Sevgiler:))))

23 Ekim 2011

Fıstıklı İrmik Helvası


125 gr Tereyağ  veya Margarin
2 Su Bardağı İrmik
Dolmalık Fıstık
2 Su Bardağı Süt
1.5 Su Bardağı Su
1 Su Bardağı Şeker

Hazırlanışı;
   
      Öncelikle tencerede şeker, süt ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğuması için bir kenara koyun.
     Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.
     Ne kadar çok kavurursanız rengi de o kadar koyulaşıyor. 
İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman, üzerine soğumuş olan şerbeti yavaş yavaş döküyoruz. Bu esnada biraz dikkatli olmak gerekiyor..
     Helvayı karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Bir süre soğuduktan sonra isterseniz kâselerde servis edin, isterseniz kâseleri ters çevirin.

Afiyet Olsun.
Sevgiler:)


18 Ekim 2011

Çilek Jöleli Elmalı Turta



Malzemeler;


125 gr Tuzsuz Terayağ veya Margarin
250 gr un
50 gr Pudra Şekeri
1 Çimdik Tuz
1 Yumurta
2-3 Yemek Kaşığı Süt





Turtanın Harcı;

2 Adet Elma
1/2 S u Bardağı Ceviz
2 Tatlı Kaşığı Tarçın
Kuş üzümü (İsteğe Bağlı)

Hazırlanışı;

      Öncelikle elenmiş unu karıştırma kabına alın, bir çimdik tuzu ekleyin, pudra şekerini yağı ilave edin ve hamuru hızlı bir şekilde yoğurun hamur topak topak olunca karışımın toparlanmaması için 1 yumurtayı ve 2-3 yemek kaşığı sütü çırparak hamura fazla olmayacak şekilde bir kaç yemek kaşığı hamura ilave ediyoruz. Bunu yapmamızın amacımız hamuru toparlamak ve yoğurmaya devam ediyoruz. Hamuru 30 dk dolapta dinlenmeye bırakıyoruz.
      Bu aşamada hamuru dolaptan çıkarıp biraz daha yoğuruyoruz. Hamurda ceviz büyüklüğünde parcalar alıyoruz, un yardımıyla merdaneyle hamuru açıyoruz.
      Tart kalıbına ince bir şekilde yerleştiriyoruz ve kürdanla hamura delikler açıyoruz ve 15-20 dk dolapta bekletiyoruz, son bir kaç delilke tekrar deliyoruz.
      Yağlı kağıt koyarak içine kuru bakliyat koyarak fırında 15-20 dk  üzeri pembeleşene kadar fırında tutuyoruz.
      Üzerine iç malzemesini iyice yayıp üstüne de arta kalan hamurlardan fotoğraftaki gibi kafes görünümü yaparak turtayı kapatıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü pembeleşene kadar pişirin.  
      Üzerini nasıl süslemek isterseniz o şekilde süsleyin yada benim gibi çilek jölesiyle yapabilirsiniz .


Sevgiler
Afiyet olsun:)

14 Ekim 2011

Browni Aşkı:)

Malzemeler:

4 Adet Yumurta
125 gr Tuzsuz Tereyağ
1 Su Bardağı Şeker 
1,5 Su Bardağı Un
2-3 Yemek Kaşığı Kakao
1 Paker Vanilin 
Yarım Çay Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Fındık, Ceviz (İsteğe Bağlı)
320 gr Bitter Çikolata  

ÇİKOLATA SOSU:

Tereyağını benmari usulu eritiyoruz.
Yağımız biraz eridikten sonra çikolatalarımızı ilave ediyoruz.
Yağımız ve çikolatamız eridikten sonra kakao ilave ediyoruz.

 HAZIRLANIŞI:

Yumurtaları, şekeri ve vanilin mikserle köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Bu aşamadan sonra mikseri kullanmıyoruz. Spatula ile devam ediyoruz. Çikolata sosumuzdan, yumurtalı karışımımıza azar azar ekleyip altan üste doğru karıştıyoruz. Yarım çay kaşığı tuzumuzu ilave ediyoruz. Elenmiş unu azar azar ekleyip tekrar altan üste doğru karıştırıyoruz. Bu aşamada fındıkları ilave ediyoruz.Yağlı kağıt serdiğimiz borcama veya kalıba boşaltıyoruz. 180 decede 25-30 dk pişiriyoruz. Kürdan testi yaptığımızda kürdan kekin kırıntılarıyla çıkması gerekiyor.



SEVGİLER:)
AFİYET OLSUN.


11 Ekim 2011

Blog yorumlarınıza cevap yazmakta sorun yaşıyorsanız..

Mevcut hesabınızın (mail adresi......@gmail.com) bu sayfayı görüntüleme erişimi yok.
Çıkış yapmak ve hesap değiştirmek için buradan öğesini tıklayın.

İşte bir süre sorun yaşadığım, yorum yapmama engel olan uyarı.. Bir türlü sorunu çözemedim ve araştırmalarım sonucunda İnternet Explorer den kaynaklanan bir sorun olduğunu buldum. Blogunuza Mozilla Firefox tarayıcısından girerek yorumlara cevap verebiliyorsunuz benim gibi sorun yaşayan arkadaşlara bu bilgi yardımcı olabilir :)

9 Ekim 2011

Çikolatalı Cevizli Pasta

Malzemeler:
 6 Yumurta
 1 Su Bardağı Un
 1 Su Bardağı Şeker
 Yarım Su Bardağı Kakao
 100 gr Tereyağ
 1 Vanilya Özütü veya
 1 Vanilin
 Yarım  Çay Kaşığı Tuz



Yapılışı:

Yumurları aklarını ve sarılarını ayırıp şekeri, vanilya özütümüzü
yumurta aklarımızla çırpma teli ile ilk önce çırpıyoruz. Daha sonra karışımımız kabarana ve köpürüne kadar yaklaşık 10-15 dk. çırpıyoruz.
Katı malzemelerimizi unumuzu, kakaomuzu eleyerek çırpıcı ile biraz karıştırıp malzememizi ekliyoruz. Bu aşamada artık spatula kullanarak iyice karıştırıyoruz.  Ve cevizi ekliyoruz.
Son aşamada yağımızı eritip 2-3 kaşık karışımımızı yağın içerisinde karıştırarak yağlı karışımımızı diğer karışımımıza ekliyoruz. Tabiki yağlı karışımımız ılık olacak.
Son olarak kalıbımızı karışımızı boşaltıyoruz. 175 dercede 25-30 dk pişiriyoruz.


Kreması için:

200 ml (1 küçük kutu) krema
80 gram bitter çikolata
80 gram sütlü çikolata
4 yemek kaşığı toz crem ole
1 yemek kaşığı tereyağ
1 su bardağı antep fısıtığı
Bunun için kremayı bir kaba alıp kısık ateşte karıştıra karıştıra ısıtalım ve kaynayınca ocaktan alıp içine tereyağı ve küçük parçalara böldüğümüz çikolataları ilave edelim ve karıştıra karıştıra eritelim.
Eridikten sonra da karıştırarak soğutalım.
Ilık hale geldiğinde veya tamamen soğuyunca 4yemek kaşığı crem oleyi koyup mikserde kıvamı koyulaşıncaya kadar kısa süreli çırpalım.

Daha sonra kremamızı pastamıza sıvayalım istediğiniz şekilde süsleyin.
Sevgiler:)
Afiyet Olsun.

Evimizin Sevimli Sakinleri :)

İşte bunlarda yorulunca karşısına geçip izleyerek ruhumuzu dinlendirdiğimiz balıklarımız :))


13 Haziran 2011

Çaylı Kek



Malzemeler


    3 Yumurta
    1 Çay Bardağı Fındık Yağ
    1 Su Bardağı Şeker
    1 Su Bardak Demli Çay (Süzülmüş ve Soğutulmuş)
    3 Su Bardağı Un
    1 Paket Kakao (dr oetker)
    1 Paket Kabartma Tozu
    1 Paket Vanilya
    1 Tatlı Kaşığı Tarçın
   
Yapılışı

Fırınınızı 150 derece ön ısıtma yapıyoruz. Sonrasında kekimizi fırına koyduktan sonra 175ºC'ye ayarlayın.
Yumurtaya şekeri eklemeden önce yumurtamızı  3 dk çırpıyoruz, şekeri ekliyoruz. Karışım köpük köpük olana kadar çırpıyoruz.
Yağımızı eritip soğuttuktan sonra , çayımızla birlikte  karışımıza ekliyoruz.
Sıvı yağımızı ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
Unumuzu, vanilyamızı, kakaoyu ve en son aşamada kabartma tozumuzu eleyip karışıma ekleyin.
Tahta kaşıkla homojen kıvam alana kadar karıştırıyoruz.
Yağladığımız ve unladığımız kalıbımızı içerine döküp ısıtılmış fırında 40 dk pişiriyoruz.
İlk 20 dk. fırınımızın kapağını açmıyoruz.
Pişdiğini anlamamız için kürdan testi uyguluyoruz.
 
   Afiyet olsun....
   Sevgiyle Kalın:)  

4 Nisan 2011

Muzlu Pasta


Pandispanya İçin
Malzemeler:

      1 Su bardağı şeker
      8 Yumurta
      1/2 su bardağı nişasta
      2 Su bardağı sinangil kakaolu un
      2 Çorba kaşığı kakao
      1 Çorba kaşığı dolusu nescafe klasik
      Yarım su bardağı kaynar su
      1 Tatlı kaşığı şeker
      4 Adet muz

Kakaolu Pasta Dolgu Kreması:

      2 Su bardağı süt
      1.5 yemek kaşığı kakao
      1/5 yemek kaşığı un
      1/3 su bardağı nişasta
      Yarım su bardağı şeker
      1 Yumurta
      Yarım paket süt kreması

Pandispanyanın Yapılışı:

      Nescafe ve 1 tatlı kaşığı şekeri kaynar suya ekleyin karıştırın iyice eritin. Soğumaya bırakın. Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarına şekerin yarısı eklenir mikserle katılaşana kadar çırpılır. Soğumuş olan nescafeyi yumurta sarısına ekleyin karıştırın yumurta akına ilave edin karıştırın.

      Diğer un, kakao, nişastayı karıştırın eleyin karışıma iki aşada ekleyin karıştırın. Kalıbın altına yağlı kağıt serilmiş 26 cm kek kalıbına koyun. Önceden ısıtılmış fırınında 185 derecede pişirin. 1 gece dinlendirin yada 5 saat dinlenmesi yeterli olacaktır. Pandispanyaları 2 veya 3 pata ayırın (ben iki pata ayırdım)

      Kremayı hazırlayın. Her katı şekerli süt ile  fırça yardımı ile ıslatın veya su ile ıslatın ve kremadan eşit bir şekilde sürün. Muzları yuvarlak olarak dilimleyip kremanın üzerine yerleştirin. Sonra diğer patlara aynı işlemi uygulayın. En üste ve kenarlara kremadan sürün. Doşapta 2 saat dinlendirin. Tekrar kalan kremadan sürün düzeltin. İstediğiniz şekilde süsleyin tekrar dolapta dinlendirin. Servis yapın.

Dolgu Kremanın Yapılışı:


      Kapaklı bir sos tenceresine tüm malzemeleri ekleyin ve ateş üzerine almadan bir çırpma teli ile güzelce karıştırın. Sonra kısık ateşde sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. En son vanilyayı ekleyin karıştırın kapağını kapatıp soğutup.

      Bir yandan süt kremasını mikserle sert bir kıvam alana kadar çırpın ve dolapta tutun. Muhallebimiz soğuyunca, hazırlamış olduğumuz süt kremasını ilave edip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar mikserle çırpıyoruz. 

Afiyet Olsun....


25 Mart 2011

Lorlu Kurabiye


       Malzemeler;

      250 g tatlı lor
      1 yumurta
      1 Yumurta sarısı
      1 Poşet Dr. Oetker Gourmet Şekerli Vanilin
      100 ml (1 çay bardağı) sıvı yağ
      170 g (1 su bardağı) toz şeker
      2 Yemek kaşığı limon suyu
      350 g (3-3,5 su bardağı) un
      1 Çay kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
      2 Küçük parça ince öğütülmüş damla sakızı

Üzeri için:

      1 yumurta sarısı

Hazırlanışı:
       Tatlı lor, yumurta, yumurta sarısı, şekerli vanilin, sıvı yağ, toz şeker ve limon suyunu bir çırpma kabına alın, mikser ile 2-3 dakika çırpın. Un ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin, öğütülmüş damla sakızı ile birlikte karışıma ilave edin ve iyice yoğurun.
      Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın,  yumurta sarısıını fırça yardımı ile sürün . Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine sıralayın ve pişirin.


Sevgiyle Kalın....

2 Mart 2011

Supangle




Malzemeler:
1 Litre süt
4 Yemek kaşığı kakao
1 Su bardaktan 1 parmak az şeker
4 Yemek kaşığı mısır nişastası
İsteğe bağlı nutella (Ben kullandım) 2 yemek kaşığı
2Yemek kaşığı margarin yada  tereyağ
1 Paket vanilya


Süslemek İçin:

Çikolata Parçaları

Hazırlanışı:

       Malzemelerimizin hepsini tenceremize alıp soğukken süt ile birlikte tel çırpıcı ile karıştıyoruz.  Sonra oçağımıza alıyoruz. Çırpıcı ile sürekli karıştırark kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.

       Ocağımız kapattıktan sonra yağımızı ve vanilyamızı ekliyoruz.Biraz soğuttuktan sonra kaselerimize yukarıdan akıtarak dolduruyoruz. Önce oda sıcaklığında soğutup sonra buzdolabında alıyoruz.
Servis zamanı çikolata parçalarını serpiyoruz.
Afiyet Olsun….

28 Şubat 2011

Havuçlu Kek



Malzemeler:

4 Yumurta
1 Su bardağından 1 parmak az şeker
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı yoğurt
2 Su bardağı  un 
1 Su bardağı rendelenmiş havuç
1 Paket vanilya
1 Paket kabartma tozu 
2 Tatlı kaşığı tarçın
1 Limon kabuğu rendesi veya
100 gr toz fındık veya ceviz

Hazırlanışı:

      Yumurtaları  ve şekeri şeker eriyene karda mikserle çırpıyoruz. Şeker eridikten sonra yağımızı ilave ediyoruz. Bundan sonraki işlemimizde tahta kaşık veya silikon çırpıcı ile devam ediyoruz. Havuç, vanilya, kabartma tozu, tarçın, limon kabuğu ve elediğimiz unumuzu ilave ediyoruz.

Yağlanmış ve hafif unlanmış kalıbımıza döküyoruz. Önceden ısınmış fırınımız da  170 derece de ortalama 40 dakika  pişiriyoruz. Tabi  ki fırın  kapağımızı ilk 30  dk açmıyoruz. Piştiğini anlamak için bir kürdanı kekimize     batırıyoruz  kürdanımız temiz çıkarsa kekimiz piştiğini anlıyoruz.

Afiyet Olsun....

18 Şubat 2011

Muzlu Rulo Pasta



Malzemeler:

4 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çorba kaşığı tereyağı 
4 çorba kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kreması için:

2,5 su bardağı süt
1,5 çay bardağı toz şeker
1 çorba kaşığı nişasta
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 paket vanilya
çeyrek paket margarin
1 poşet toz krem şanti

İçi için;


Üzeri için;

dövülmüş fındık, çikolata sos
 
Yapılışı:

öncelikle 4 adet yumurtamızı kırıyoruz. ve üzerine 1 çay bardağı şekeri ilave ediyoruz. Ve bembeyaz olana kadar mikserle karıştırıyoruz yağımızı ilave ediyoruz.
 
özellikle bu yağ yumuşaklık veriyor, ve biraz daha karıştırıyoruz. Elediğimiz unu ilave ediyoruz. vanilyayı ve kabartma tozunu kısa süre karıştırıyoruz.

Biliyorsunuz, unu ilave ettikten sonra fazla karıştırmıyoruz. Y
ağlı kağıt serdiğimiz tepsiye karışımımızı ince bir tabaka halinde bırakalım. Fırınımızı 200 derecede 7 dakikayı geçmeyecek şekilde yumuşak bir kek elde edeceğiz. Hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz, tabi kapağını açmadan.

 Krema  Hazırlanması:

Tenceremize; 1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
birer kaşık; nişasta, un
1 adet yumurtayı ekliyoruz
Ateşe yerleştirmeden önce,  karıştırıyoruz.
Orta ateşte kıvam alana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Kıvam aldıktan sonra, margarinimizi ekliyoruz.
 
Margarin eriyene kadar da karıştırmaya devam ediyoruz.

Son olarak vanilyayı ekliyoruz. Ateşi kapatıyoruz.
Kremamızın pürüzsüz olması için kısa süre mikserle  karıştırıyoruz.
Bu arada kremamız biraz ılımış oldu son olarak toz krem şantiyi ilave ediyoruz ve 3 dakika kadar çırpıyoruz.

Pandispanyamızı fırınımızdan çıkarıp, kağıdıyla birlikte alıyoruz çok sık olmamak şartıyla sıcak bir şekilde rulo yapıyoruz.



Kağıtla birlikte ve soğuyana kadar bekliyoruz. Pandispanyamızı soğukken
dikkatli bir şekilde açıyoruz. Yüzeyine hazırladığımız ve soğuttuğumuz kremayı sürüyoruz, ve düzeltiyoruz.

Büyüklüğüne göre 2 tane muzu ortadan bölüp aynı yerinden tekrar rulo yapıyoruz, kenarını düzgün olması için kesiyoruz. Tekrar üzerine az miktar da kremayı sürüyoruz.

        Üzerine çikolata sos ile süslüyoruz. İsteğe bağlı ne isterseniz onu kullanabilisiniz.


Afiyet Olsun....



 


Pastane Poğaçası



Malzemeler:

        2,5 bardak beyaz un
        1 yumurta
        Yarım tatlı kaşığı tuz
        1 çorba kaşığı şeker
        15 gm (1/3 küp) yaşmaya veya
        1 dolu tatlıkaşığı instant kuru maya
        Çeyrek (¼) tatlı kaşığı mahlep (kullanılmasa da olur)
        150 gram margarin, yumuşak
        Çeyrek (¼) bardak soğuk su

İçi için:
         ½ bardak beyaz, tulum veya kaşar peynir (125gram), rendelenmiş

Üzeri için:

         1 yumurta sarısı
         1 fiske şeker

Yapılışı: 

         Yoğurma kabına unu, tuzu, şekeri, mahlebi geniş bir kapa alıp yaş mayayı (nohut         büyüklüğünde parçalara kırıp) veya kuru mayayı ilave edin. Suyu, yağı ve yumurtayı  ilave ettikten sonra 7-8 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz önce ele yapışan bir kıvamda olabilir ancak yoğurma işleminin sonuna doğru, kulak memesi yumuşaklığından çok az daha sert  ve kolay şekil verilecek kıvamda olacaktır.
   
        Yoğurulmuş olan hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 1 saat ılık bir yerde bekletin.

        Hamurunuzu iyice unladığınız mutfak tezgahına alıp 2 dakika kadar elinizle yoğurup  12 eşit bezeye ayırın. Bezeleri tezgah üzerinde yuvarlayarak düzgün yuvarlaklar oluşturun.

        Her bir bezeyi el ayanızla hafifçe yassıltıp üstlerine içi koyun. Hamuru iki elinizle ikiye katlayıp elinizin ayasıyla üstüne bastırarak kapatın. Elimizi poğaçanın tam kenarına değil, kenardan 1 cm kadar içeriye bastırıyoruz. Böylece poğaçanın kenarı hafifçe açıkmış gibi görünüyor.

         Poğaçaları iyice yağlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirip 30 dakika kadar ılık bir yerde  bekletip tekrar mayalanıp kabarmalarını sağlayın.

         Mayalanmış poğaçaların üzerine şekerle çırpılmış yumurta sarısını yumuşak hareketlerle sürün. (Yumurtaya şeker ekleyince üstleri daha güzel kızarır)


         Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun….


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...