TRİLEÇE

Malzemeler:

7 yumurta akı
7 yumurta sarısı
8 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket Vanilya

Süt sosu için;

500 ml süt
400 gr krema
3 yemek kaşığı toz şeker
1 paket Vanilya
Hazır karamel sos

Yapılışı:
Yumurta akını 3-4 dakika çırpın üzerine şeker ekleyip 8-9 dakika daha çırpın. 
Yumurta sarılarını ilave edip az miktarda çırpın
Elemiş olduğumuz unu, kabartma tozunu ve vanilini ilave edip 1 dakika çırpın ve ardından spatula ile karıştırın,
Yağlı kağıdı koyduğumuz kek kalıbına dökerek önceden ısıtılmış 160° fırında 35-40 dakika pişirin,
Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra kalıptan çıkartıp aynı kalıba ters şekilde yerleştirin.

Sosun hazırlanması:
Sütü şeker ile birlikte ısıtın
Şeker eridikten sonra ocaktan alıp üzerine krema ve vanilyayı ekleyerek karıştırın
Pandispanyamıza kürdan veya bıçak ile delikler açın ve üzerine sosu dökerek çekmesini bekleyin sonra karameli üzerinde gezdirin ve devamında buzdolabında 1 gece dinlendirin.

Hafif ve lezzetli eminim çok beğeneceksiniz.. Afiyet olsuun.. 

Aşure

Malzemeler;

1 Kilo Buğday
1 Su Bardağı Kuru Fasulye
1 Su Bardağı Nohut
1 Su Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Kuru Üzüm
Yarım Su Bardağı Kuş Üzümü
1 Su Bardağı İri Çekilmiş Fındık
1 Su Bardağı İri Çekilmiş Ceviz
15 Adet Kayısı
6 Adet İncir
3 Yemek kaşığı Gülsuyu
1 Portakal Kabuğu Rendesi
5 Su Bardağı Şeker
1 Su Bardağı Süt

Üzeri İçin;
Nar, Fındık, Ceviz, Yeşil Fıstık, Tarçın


Yapılışı;

      Nohut ve kuru fasulyeyi 1 gece önceden ıslatın. Suyunu süzüp,tencereye aktarın. Üzerini geçecek şekilde sıcak su ilave edip yumuşayana kadar kaynatın.Buğdayları yıkadıktan sonra sıcak su ile akşamdan ıslatın. Bir tencereye aktarın.
      Büyük bir tencereye kaynatılmış nohut ve fasulyeyi, buğdayı ve kuru meyvaları aktarın. Yıkanmış pirinci de ilave edin.
      Kaynamaya başlayınca şekerini ilave edin. Şekerin miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ara ara  karıştırın dibi tutmasın.Gülsuyunu ve rendelediğimiz portakal kabuğunu da ilave ettikten sonra 5 dakika daha kısık ateşte kaynatıyoruz ve altını kapatın. İncirleri ilave edin ve karıştırın.

      Aşuremizi kaplara paylaştırdıktan sonra üzerlerine ceviz, fındık, yeşil fıstık, tarçın ile servis yapıyoruz.

Afiyet Olsun...

Anneciğimin Un Helvası



 

Fıstıklı İrmik Helvası

125 gr Tereyağ  veya Margarin

2 Su Bardağı İrmik

Dolmalık Fıstık

2 Su Bardağı Süt

1.5 Su Bardağı Su

1 Su Bardağı Şeker

Hazırlanışı;

   

      Öncelikle tencerede şeker, süt ve suyu kaynatarak şerbeti hazırlayın. Soğuması için bir kenara koyun.

     Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. İçine fıstıklarla irmiği beraber ekleyin. İkisini güzelce kavurun.

     Ne kadar çok kavurursanız rengi de o kadar koyulaşıyor. 

İrmik ve fıstıklar yeterince kavrulduğu zaman, üzerine soğumuş olan şerbeti yavaş yavaş döküyoruz. Bu esnada biraz dikkatli olmak gerekiyor..
     Helvayı karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin. Bir süre soğuduktan sonra isterseniz kâselerde servis edin, isterseniz kâseleri ters çevirin.

Afiyet Olsun.
Sevgiler:)



Supangle

Malzemeler:

1 Litre süt

4 Yemek kaşığı kakao

1 Su bardaktan 1 parmak az şeker

4 Yemek kaşığı mısır nişastası

İsteğe bağlı nutella (Ben kullandım) 2 yemek kaşığı
2Yemek kaşığı margarin yada  tereyağ

1 Paket vanilya

Süslemek İçin:

Çikolata Parçaları

Hazırlanışı:

       Malzemelerimizin hepsini tenceremize alıp soğukken süt ile birlikte tel çırpıcı ile karıştıyoruz.  Sonra oçağımıza alıyoruz. Çırpıcı ile sürekli karıştırark kaynayıncaya kadar pişiriyoruz.

       Ocağımız kapattıktan sonra yağımızı ve vanilyamızı ekliyoruz.Biraz soğuttuktan sonra kaselerimize yukarıdan akıtarak dolduruyoruz. Önce oda sıcaklığında soğutup sonra buzdolabında alıyoruz.

Servis zamanı çikolata parçalarını serpiyoruz.

Afiyet Olsun….

Ankara Höşmerimi

Malzemeler:

2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
Çay Kaşığının Ucu İle Tuz

Yapılışı:
     
      Sütü tencereye koyup kaynatıyoruz, kaynattıktan sonra kısık ateşte unumuzu azar azar ilave ettikten sonra tahta kaşıkla bir iki kez çevirip katı bir hamur elde ediyoruz ve ocaktantan alıyoruz.
      ikramımıza yakın hamurumuzu geniş tavaya alıp isteğe göre margarin veye sıvıyağ ile hamurumuzu tahta spatula kullanarak ezerek sürekli karıştırıyoruz.
      Hamurumuz altın sarısı renk olana kadar karıştıra karıştıra ve arada bir yağımızı ilave ederek bu işlemi yaklaşık yarım saat devam ediyoruz. Servis tabağımıza alıp üzerine toz şeker serpiyoruz.

                              

HöŞMERİM:

      Ankara'da yapılan hoşmerim diğer illerde yapılan hoşmerimlerden farklı yapılır.  Diğer höşmerimlerde peynir ile yapılır.  Ankara'lı olarak Ankara'mızda bu şekilde yapılır. Ankaralılar çok iyi bilirler.

HÖŞMERİMİN HİKAYESİ:

      HOŞ MU ERİM  DEN, HÖŞMERİM'E KADAR GELMİŞTİR:))))

Höşmerim Anadolunun birçok yerinde bilinen ve sevilen bir tatlı.Hemen hemen her evin mutfağında bulunan basit malzemelerle yapmak mümkün. Peki höşmerimin Kurtuluş Savaşı yıllarına dayanan ilginç bir öyküsü olduğunu biliyor muydunuz? 
      Bilmiyorsanızda şimdi öğrenmiş oldunuz. Rivayete göre İstiklal Savaşı'nın en çetin dönemleri sırasında Yunanlılarla savaşan Türk askerleri,Işıklar köyünde yaşlı bir ninenin evine konuk olurlar. Düşmanlara karşı canını vermekten çekinmeyen askerlerimizi gören nine oldukça duygulanır ve onları ağırlamak için seferber olur.Ancak savaş zamanı olduğu için ikram edilebilecek fazla birşey yoktur.
      Dönemin zor şartları altında evde yiyeceği olmayan nine, elinde bulunan süt, yağ, un ve şekerle hemen oracıkta bir tatlı hazırlar. Sonra da askerlerimize ikram eder. Ninenin tatlıyı sunarken "Hoş mu erim" demesi gel zaman git zaman içinde değişir ve askerlerin o zaman çok beğendiği tatlı günümüze "höşmerim" olarak ulaşır. Höşmerimin hikayesi böyle.

Afiyet Olsun....

Keşkül

Malzemeler;

1 Lt süt

1 Su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı pirinç unu

3 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 Adet Yumurta

2 yemek kaşığı mısır nişastası

4 yemek kaşığı çekilmiş fındık

1 paket vanilya

Hazırlanışı;

      Vanilya Hindistan cevizi ve fındık hariç kalan malzemelerin tamamını tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
      Ocaktan almadan önce vanilyayı, hindistan cevizini ve fındığı ilave edin  ve servis kaselerinize alarak bir süre soğumasını bekleyin ardından buzdolabında iyice soğutup servis yapabilirsiniz.
      Üzerine isteğinize bağlı hindistan cevizi ve fındık ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ...