3-2-1 POĞAÇA

Malzemeler;

2 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
3 adet kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
4,5 su bardağı kadar un (unu azar azar ilave edin)

İç için;
Beyaz peynir
Bir miktar maydonoz

Üzeri için
Galeta unu





Yapılışı;

Yoğurma kabımıza yoğurt sıvı yağ ve 3 paket kabartma tozunun tamamını ekleyin.
ardından 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve bu karışımı karıştırın daha sonra azar azar un ilave edin, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun, hazırladığınız poğaça hamurunun üzerini streçle kapatıp 15-20 dakika kadar dinlendirin.
(Mayalı bir hamur olmadığı için dinlendirdiğiniz süre boyunca hamur kabarmayacaktır.)
Başka bir kaba beyaz peynir koyarak ince doğranmış maydonozu ekleyin çatal yardımı ile iyice ezin, dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve elinizde hafifçe açarak peynirli karışımdan bir miktar alarak hamuru kapatın.
Hazırladığınız peynirli hamurları galeta ununa bulayın, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine serin önceden ısıtılmış 180° fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin (20 dakika kadar) 
Poğaçalarımızı fırından çıkarıp sıcak olarak servis etmemizi öneririm.

Afiyet olsun sevgilerimle.. 

ISPANAKLI GÖZLEME

Malzemeler;
4 su bardağı un
1,5 su bardağı su
Maya
1 çay kaşığı tuz


İç malzemesi
400 gr ıspanak (yıkanmış ve ince doğranmış)
İstediğiniz oranda beyaz peynir

Yapılışı;
Yoğurma kabına unu,mayayı, tuzu, suyu kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.

İç harcı;
Sıvı yağ ile ince kıyılmış ıspanağı kavurun 5-6 dakika pişirip soğumaya bırakın.
Ispanaklı harç soğuduktan sonra beyaz peyniri ekleyin.
Hamuru tabak büyüklüğünde oklavayla açın içini sıvı yağ ile yağlayın iç harcını koyarak ay şeklinde kapatın teflon tava veya sac üzerinde kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.. 

Muska Böreği

Malzemeler:

4 adet hazır yufka

200 gr peynir

1 miktar maydanoz

Sıvı yağ

Hazırlanışı:

Yufkaları 4 parmak eninde uzun şeritler halinde kesin

Peynirli iç harcımızı şeridin uç kısmına koyarak muska şeklinde sarın diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın.

Tavaya yağ dökün. Böreklerin çıtır olması için yağın iyice kızmasını bekleyin. Muska böreklerini yavaşça koyun.

Böreklerin bir yüzü pişince maşa ile çevirin. Pişenleri kağıt havlu serili bir tabağa çıkarın.

Afiyet olsun…

Güneş Böreği

Malzemeler

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta (birinin sarısı ayrılacak)

2 yemek kaşığı şeker

1 su bardağı zeytinyağı

2 su bardağı süt

2 silme tatlı kaşığı tuz

8 su bardağı un

1 Tatlı kaşığı kuru maya

 İç malzemesi

4 adet haşlanmış patates

100 gr. beyaz peynir

Karabiber, kimyon, kırmızı biber

Yarım demet maydanoz

Üzerine sürmek için

150 gr. eritilmiş tereyağı

Yapılışı:
Hamur malzemeleriyle yumaşak bir hamur yoğurun.
Üzerini streçleyerek mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken patatesli iç harcı hazırlayın,
Haşlanmış patatesleri doğrayın.
Sıvı yağda soğanı kavurarak 1 tatlı kaşığı salça, maydanoz ve baharatları ekleyin.
Doğradığımız patatesleri ekleyerek karıştırın.
Mayalanan hamuru çok ince olmayacak şekilde açın.
Üzerine erimiş tereyağından sürerek zarf gibi katlayın.
Hamuru buzlukta bekletin. Biraz toparlandıktan sonra çıkarın ve yine çok ince olmayacak şekilde açın.
Açtığınız hamurun altına ve üzerine az miktarda un serperek merdaneyle dikdörtgen şekli verin.
Üzerine erimiş tereyağından veya margarinden sürerek patatesli iç harcını her yerine gelecek şekilde yayın.
Uzun kenarından başlayarak rulo yapın ve yağlı kağıt üzerinde rulonun uçlarını birleştirerek simit şekli verin.
Kağıdın üzerinde simit şeklini bozmadan ve tam koparmadan dilim dilim kesin. Kağıtla beraber tepsinin içine alın
Üzerine yumurta sarısı sürerek çörek otunu veya susam serpin ve mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
170° ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. "İçini çekmesi için düşük derecede pişirmenizi öneririm"
Sevgilerimle

Patetesli El Açma Börek

Malzemeler;
6 su bardağı söke un
Yarım paket yaş maya
Tuz, Su 
1,5 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta

İç Harcı;
Patetes,Soğan 
Maydonoz

     
       Karıştırma kabına 6 su bardağı unu alın. Üzerine yarım paket mayayı ekleyin. Üzerine tuz ve alabildiğ kadar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru merdane ile açın. Üzerine sıvı yağ ekleyin. Hamuru tekrar açın.

İç Harcı İçin;

     Patetesleri rendeleyin ve

üzerine ince kıyılmış soğanı

 ve maydonozu ilave edin

 soğuduktan sonra iç harca

 tuz, karabiber ve pulbiberi

ekleyin. Hamuru rulo yapın

üzerine yumurta sarısı sürün.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik

fırında pişirin...  

Yufkalı Peynirli Börek

Malzemeler;

6 yufka

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı 3 parmak az  fındık yağ

3  yumurta

300 gr peynir



Hazırlanışı;


Yufkayı yağlayıp 4 uç kenarlarını katkayıp ortaya
geririn.Katlanan kısımları tekrar yağlayıp kenar
tarafına hazırlamış olduğunuz harcı ilave edip,
rulo yapıp kesin ve tepsiye dizin.
Yufka ve harç bitene kadar bu işlemi tekrarlayın.
Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısını fırça yardımı ile sürüp çörek otu serpin.
180 derecede önceden ısıtılımış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.


Sevgiyle Kalın....

  





Su Böreği

Malzemeler;

5 Yumurta
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
1  Yemek kaşığı tuz
5 Su Bardağı Un (Kulak Memesi Yumuşaklığında Olacak Sert Olursa Açılması Zor Olur .
1 Paket Margarin
2 Kaşık Tereyağı
1 Yemek Tabağı Peynir(Çökelik)
veya sert Tam Yağlı Peynir

Yapılışı;

      Bütün hamur malzemelerini hamur yoğurma kabına boşaltıyoruz. Ortadan karıştırmaya başlıyoruz. Az az su ekliyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
      Hamuru küçük yuvarlaklar olarak açıyoruz 10 adet aralarına un serpip üst,üste diziyoruz. Sonra ters çevirip ilk açtığımız yufkayı açarak tepsi buyutuna getiriyoruz. Bu şekilde 10 adet yufkayı açıyoruz. Hepsi bittiği anda önceden kaynattığımız bir tencere suya 1 yemek kaşığı tuz ilave ediyoruz.
      Başka bir kaba soğuk su koyuyoruz. Daha sonra erittiğimiz margarin tereyağ karışımından 4 Yemek kaşığı tepsiye koyup heryerini bolca fırça yardımı ile yağlıyoruz.
      Bir kuru yufka açıyoruz (haşlanmadan) tepsimize yerleştirip yufkanın üzerine2 kaşık yağ gezdiriyoruz, diğer yufkayı haşlıyoruz 1 dakika kadar daha sonra çıkarıp soğuk suyun içine narin bir şekilde bırakıyoruz yufkayı elimizle süzerek alıp temiz mutfak havlusu ile suyunu alıp tepsiye narin bir şekilde yayıyoruz üzerine tekrar 2 kaşık yağ ile yağlıyoruz. Her katı aynı şekilde tekrarlıyoruz yanlız beşinci katında peynir ilave ediyoruz. 9 .yufkaya kadar bu şekilde uygulayarak böreğimizi yapıyoruz.
      10. yufkamızı yani en üstteki yufkamızı haşlamadan böreğimizin üzerine kuru olarak kapatıyoruz. Üzerine kalan yağımızdan fırça yardımı ile yağlıyoruz. 
Fırını 200 derecede ısıtıp üzeri kızarana kadar pişiriyoruz, altını spatula veya bıçak yardımı ile kontrol ederek pişiriyoruz.
      Biraz zahmetli ama çok lezzetli oldu.Bu ilk su böreğim olmasına rağmen çok güzel yorumlar aldım ben tavsiye ederim.


Afiyet Olsun....

Peynirli Tepsi Böreği

MALZEMELER:


6 Yufka
Çay bardağı yoğurt
250 gr beyaz  peynir
Yarım demet maydanoz
1 Çay bardağı fındık yağ
3 Yumurta

HAZIRLANIŞI:

      Yağladığınız tepsiye yufkayı bütün olarak yayın. Yoğurt, yumurta ve yağı birbirine karıştırıp serdiğiniz yufkanın üzerine kaşıkla gezdiriniz. Diğer yufkaları da kat kat yayarak, üç yufka tamamlanınca içi yayınız. Diğer üç yufkayı da aynı şekilde döşeyin.

      En üstüne bütün yufka koyup, bolca harç sürünüz. Yada 1 yumurta sarısıyla biraz yoğurdu karıştırıp üzerine  sürebilirsiniz. (Ben bu şekilde yaptım)

      Dilimlere keserek,  fırında kızartın. Çıkınca biraz su serpin. Üzerini kapatarak, yumuşamaya bırakın. Sonra  servis yapınız.

İç hazırlanması:

              Peyniri rendeleyiniz. Maydanozla karıştırıp iç elde ediniz.

Afiyet Olsun….