Cevizli Tahinli Çörek

Malzemeler:

 3-4 su bardağı un

1/ 2 bardağı fındık yağı
1 Su bardağı süt

2  Adet yumurta

1 Çorba kaşığı şeker

2 Çorba kasiğı  yuğurt

1 Paket ınstant maya

İç Harcı:

1 su bardağı tahin
Bir miktar dövülmüş ceviz1/2 su bardağı sıvıyağ

Üzeri  İçin:

Yumurta sarısı
Susam veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:
      Yoğuracağiniz kaba unu koyup, ortasini havuz gibi açin. 1  paket ınstant mayayı  ,yumurta ,1Paket margarin, 2 çorba kasigi yogurt, 1 su bardağ süt, ekleyerek karistirin.
      Yumusak bir hamur (kulak memesi kıvamında) elde edene kadar yogurun. Bir saat kadar hamuru dinlendirin. Üzeri kapalı bir şekilde.
      Daha sonra hamuru tek bir şekilde rulo yaparak 10 -12 bezelere kesin.
      Bir bardak tahin ile sıvı yağ karıştırılır. Bezeleri ince açip, aralarina  tahinli karışımı sürüp, cevizleri serpiştirip rulo yapıyoruz.. Hamurlar bitene kadar bu islemi uygulayin. 
      Yufkalari rulo yapın. Yapmış olduğunuz roloları çevire çevire elinizle uzatın.3 rulodan  bir gül yapabilirsiniz.(Ben 3 rulodan yaptım)
      Üzerlerine çirpilmis yumurta sarisi sürün. Susam serpin ve önceden isitilmis firinda 200 derece 30 dk.pisirin.

Afiyet Olsun….

Ankara Höşmerimi

Malzemeler:

2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Süt
Çay Kaşığının Ucu İle Tuz

Yapılışı:
     
      Sütü tencereye koyup kaynatıyoruz, kaynattıktan sonra kısık ateşte unumuzu azar azar ilave ettikten sonra tahta kaşıkla bir iki kez çevirip katı bir hamur elde ediyoruz ve ocaktantan alıyoruz.
      ikramımıza yakın hamurumuzu geniş tavaya alıp isteğe göre margarin veye sıvıyağ ile hamurumuzu tahta spatula kullanarak ezerek sürekli karıştırıyoruz.
      Hamurumuz altın sarısı renk olana kadar karıştıra karıştıra ve arada bir yağımızı ilave ederek bu işlemi yaklaşık yarım saat devam ediyoruz. Servis tabağımıza alıp üzerine toz şeker serpiyoruz.

                              

HöŞMERİM:

      Ankara'da yapılan hoşmerim diğer illerde yapılan hoşmerimlerden farklı yapılır.  Diğer höşmerimlerde peynir ile yapılır.  Ankara'lı olarak Ankara'mızda bu şekilde yapılır. Ankaralılar çok iyi bilirler.

HÖŞMERİMİN HİKAYESİ:

      HOŞ MU ERİM  DEN, HÖŞMERİM'E KADAR GELMİŞTİR:))))

Höşmerim Anadolunun birçok yerinde bilinen ve sevilen bir tatlı.Hemen hemen her evin mutfağında bulunan basit malzemelerle yapmak mümkün. Peki höşmerimin Kurtuluş Savaşı yıllarına dayanan ilginç bir öyküsü olduğunu biliyor muydunuz? 
      Bilmiyorsanızda şimdi öğrenmiş oldunuz. Rivayete göre İstiklal Savaşı'nın en çetin dönemleri sırasında Yunanlılarla savaşan Türk askerleri,Işıklar köyünde yaşlı bir ninenin evine konuk olurlar. Düşmanlara karşı canını vermekten çekinmeyen askerlerimizi gören nine oldukça duygulanır ve onları ağırlamak için seferber olur.Ancak savaş zamanı olduğu için ikram edilebilecek fazla birşey yoktur.
      Dönemin zor şartları altında evde yiyeceği olmayan nine, elinde bulunan süt, yağ, un ve şekerle hemen oracıkta bir tatlı hazırlar. Sonra da askerlerimize ikram eder. Ninenin tatlıyı sunarken "Hoş mu erim" demesi gel zaman git zaman içinde değişir ve askerlerin o zaman çok beğendiği tatlı günümüze "höşmerim" olarak ulaşır. Höşmerimin hikayesi böyle.

Afiyet Olsun....

Portakallı Kek

Malzemeler;

3 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Şeker

1 Su Bardağı Yoğurt

4/3 Su Bardağı Sıvı Yağ

2,5 Su Bardağı Un

2 Adet Portakal Kabuğu Rendesi ve Suyu 

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

Yapılışı;

      Yumurtaları ve şekeri, krema kıvamına gelinceye kadar iyice çırpın. Yoğurt ve yağı ekleyin ve biraz daha çırpın.
      Bir kaba, un, kabartma tozu ve vanilyayı birlikte eleyin.Portakal kabuğu rendesini ekleyin, çırpma teli ile karıştırın.
      İstediğiniz bir kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 175 derece fırında 30-35 dk. batırdığınız kürdan temiz çıkıncaya kadar pişirin.

Afiyet Olsun….